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♥과일의 비밀♥  


■빨간색 과일의 비밀  

피를 연상케 하는 붉은색은,  
건강과 에너지의 상징.
과일의 빨간색은 우리 몸 안에서
 ‘유해산소를 제거하는
청소부’의 역할을 한다.   

토마토의 붉은색을 결정하는
라이코 펜은,    
뛰어난 항산화력으로
암을 예방에 탁월 효능.    

하버드의대
에드워드 지오바누치 박사는    
4만8 천명의 남성을 조사한 결과,  
일주일에 토마토
(토마토 소스& 주스 포함)를 
10회 이상 먹은 남성이    
그렇지 않은 사람에 비해,
전립선암 위암이 35%나
줄었다고 발표했다.  

딸기와 붉은 과일 껍질에
집중적으로 몰려있는  
안토시아닌 역시 강력한
항산화물질.    
이는 시력 향상과 당뇨병
조절에 도움 주고
혈액순환을 증진.


■주황색 과일의 비밀  

주황색의 대표적 과일인
오렌지에는,
플라보노이드가 풍부하다.    
플라보노이드도
유해산소의 활동을 차단하는
뛰어난 항산화 물질이다.  
이중 귤이나 레몬,
라임등에는 헤스페레틴이라
불리는 영양소가 풍부한데,
이는 혈관의 염증을 줄이고
몸에 좋은 콜레스테롤은
증가시키는 반면,
나쁜 콜레스테롤은 낮추는작용.  
미국의 한 연구서는,
매일 한 컵의 오렌지 주스를 마시는
남성과 여성 간호사들은,
그렇지 않은 사람들에 비해
25%까지 심장발작의 위험을
줄일 수 있다고 보고.  


■초록색 과일의 비밀  

초록색 과일에서는,
독특하고 질 좋은 영양소를
한번에 섭취됨.  
키위는 비타민과 미네랄의 왕, 
파이토케미컬도 풍부.    
키위 한개에 들어있는
비타민C는 하루
권장량의 두 배가 넘는다.  

비타민 B군인 엽산은,
일일 권장량의 17%,    
비타민 E는 10%,
칼륨과 칼슘은
각각 10%.6%나 된다.  
과일 1백g 중 함유된 영양소를
 DV(Daile Value-
인체가 필요로 하는 1일 영양소에
대한 과일의 기여도)로 나누어 보면
골드 키위가 20%로 1위,
캔터롭 멜론 13%로 2위,
그린 키위 12.8%,
딸기 12%,
오렌지 11%로 나타난다.  


■보라색 과일의 비밀  

대표적인 보라색 과일에는,
포도와 블루베리가 있다.  
포도 는 이미 적포도주의
심장병 예방효과로 널리 알려져 있다.  
껍질에 들어있는 플라보노이드는
동물성 지방섭취로 인해
증가하는 노폐물이 혈관 벽에
침착하는 것을 막고
좋은 콜레스테롤 수준을 높여준다.  
특히 유해산소에 의한
유전자 손상을 감소시키는
항암 작용도 하기에
놓치지 않고 섭취하는 것이 좋다.

 
♣색깔 과일,
어떻게 골라 먹는 것이 좋을까?  

좋은 과일을 섭취하기 위해서는,
일단 선명한 색깔의 과일을
고르는 것이 중요.     
색깔이 진할수록 파이토케미컬이
듬뿍 들어있다.    

그리고 가능하면
다양한 색깔의 과일을 골고루
섭취하는 것이 좋고 
밭에서 숙성한 것을 먹어야 한다.  
토마토의 경우에는
파란것을 따서 익히면
라이코펜이 훨씬 떨어진다.
때문에 밭에서 언제 출하된
것인지를 확인하는 것 중요.  
사과나 포도 등 껍질에
색소가 많은 과일은
껍질째 먹어야 건강에
득이 된다는 것.

  
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