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양미리의 효능
마른 양미리는 피로회복 효과가 탁월한 비타민 B1, 노화방지 효과가 우수한 비타민 B2,
피부병과 심장마비의 억제 효과가 있는 나이아신 등과 같은 비타민의 건강 기능 생리효과가
기대된다.
푸른 생선으로 우리 몸에 이로운 불포화 지방산, 숙취 해소를 돕는
아스파라긴 등 필수 아미노산이 풍부하다
단백질이 풍부해 골다공증 예방, 뼈의 성장촉진
뇌의 발달과 활동을 촉진하는 DHA도 풍부
노화를 막아 주는 핵산이 풍부하며, 피부 미용에 좋은 성분도 함유하고 있다.
이만하면 몸에 좋지랑....
자~...그럼 한번 만들어 볼까요...
<양미리조림>
주재료: 양미리1/2꾸러미
부재료: 대파, 홍고추,밀가루 혹은
녹말가루
로즈마리조림장:고춧가루1, 매운고춧가루1,매실청 2,간장2,집간장1,로즈마리 약간
참기름, 백포도주1, 마늘, 생강 약간씩
(다지거나 채썰가나 마음데로`~)
저는 반만 사용하였지요.
식구가 많은 분들은 한꾸러미 다 사용하시면 되겠습니다
이래봐야 양은 많지가 않거든요.
양미리는 머리와 꼬리를 잘라버리고 내장을 빼내서서
길이가 너무 기니까 반으로 자릅니다요..
깨끗하게 씻어 물기가 빠지도록 받쳐둡니다.
마른 타올로 양미리의 물기를 다 닦아 주세요.
팩에 밀가루 혹은 전분가루랑 양미리를 넣어서 뒤적거려 흔들어 주세요.
팬에 기름을 자작하게 부어서 밀가루 묻힌 양미리를 튀기듯이
뒤집어 가면서 익혀냅니다.
이렇게 하면 부서지지 않고 맛도 있어용...
4, 양념장에 졸여내기
위에 제시한 분량의
재료를 넣고 양념장을 만들어서 오목한 팬에 끓입니다.
양미리를 넣고 재빨리 뒤적이면서 졸여 냅니다.
제가 옛날에 한국에서 지낼때 양미리를 참 좋아했어요
미국에서 생활하면서 마트에서 사서 한번 했더니 냄새가 많이 나더라구요
그다음부터는 잘 안사게 되더라구요...냉동으로 오니까 오래 되었나봐요
한국에 오면 꼭 해먹고 싶었는데....아직까지 못 먹었어요
갑자기 생각이나서 이렇게 올리면서 낼은 마트에 가서 꼭 사야지....
집에서 이렇게 한번 만들어 먹을려구요...뭐~...요리야 대부분 비슷하지만요
울 님들 좋아하지 않으시나요?...양미리???/
그럼 함께 한번 만들어 먹어 볼까용~.....ㅋㅋㅋ
양미리.
선술집에 가면 술안주로 빠지지 않고 등장하는 고기이지요.
부담없이 쉽게 소주 한 잔과 함께 먹으면 별미인데
요즈음에는 만나기가 쉽지가 않더라고요.
양미리 값이 많이 오른 것인지.
옛날 새끼줄에 꼬부라져 매달렸던 양미리,
주로 간장에 졸여서 먹던 양미리.
조그마한 몸매에 알은 한가득 찬 양미리.
몇년전엔 동해안에서 때아닌 풍어였다는 양미리.
소주 안주로 연탄 난로에 구워 먹던 양미리.
지금은 귀한 몸이 됐나 봐요.
